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      熟茶的香氣表現為哪些方面

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      熟茶的香氣表現為哪些方面

      發布日期:2021-10-15 作者: 點擊:

      熟茶是指經過發酵的茶葉,熟茶的茶餅在視覺上呈現出深黑色,泡出來的茶湯顏色為紅褐色。国产日韩精品茯磚茶批發廠介紹茶樹鮮葉中有幾百種芳香類物質,在殺青、沖泡、倉儲過程中與鍋溫、水溫和空氣接觸發生反應,生成各種各樣的香型,生茶有蘭香、花香、蜜香。高品質的熟茶又該表現出怎樣的香氣呢?


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      茶葉的香氣其實很難用短短兩三個字概括出來,當国产日韩欧美在线說熟茶有樟香、參香、菌香的時候,它的香氣也并非完全就和国产日韩欧美在线聞到的樟樹香、菌子香相同,而是有一點點類似,它里面更多的摻雜著茶葉本身特有的氣味。當一款熟茶擺在面前,如果你實在分辨不來它的香氣是棗香還是樟香,也不用過分糾結,只要它聞起來讓人感覺舒服愉悅,干凈無雜就可以了。

      熟茶與生茶相比,茶湯更醇和,香氣也更“聚”一些。好熟茶香不在于高揚,而在于融入湯中沉下去的香氣。在新茶期,茶葉的香氣不明顯,湯質略寡薄,存放兩三年后再品飲,會有齒頰含香的美妙體驗。

      陳化是熟茶必然的結局,但茶友們往往有這樣一個錯覺,認為普洱茶的這種特質是針對生茶而言的,對于經過人工渥堆處理過的熟茶來說,變化不明顯,事實上,熟茶的轉化期比生茶更短,熟茶只需經過短短幾年,便能讓存它之人感覺到它的變化。

      好的熟茶沖泡不當同樣是糟蹋!應選用紫砂壺或者蓋碗,備一壺沸水,溫杯后投入5-8克茶葉,沿杯壁注水至8分滿,30秒后倒出洗茶水,沿杯壁注水多次沖泡,直至茶口味變淡為止。沖泡不當就會出現湯色醬紫色,品飲時口感燥、緊、掛喉等情況。


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