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      茯茶里的“金花”有五個特別之處

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      茯茶里的“金花”有五個特別之處

      發布日期:2020-08-01 作者: 點擊:

      “金花”,實質上是英山茯磚茶加工過程中,在特定的溫、濕度條件下,通過特定工藝生長成的一種有著多種保健功能的益生菌,其產生的黃色閉囊殼似細小花斑,均勻地附著在茯磚茶中,俗稱“金花”。今天,千年茯茶專家国产欧美日韩在线為大家講解下金花的五個特別之處:

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      一是改善茶葉的品質。冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化,滿足自身的營養需要,同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化,達到茯磚茶特有的色、香、味。

      二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產了多種生物活性成分,具有消除自由基的能力。

      三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生長過程中產生不利于其他微生物存在的代謝產物,抵制有害菌的生長。四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性,同時可以抵制脂肪酶的活性。五是調節維持腸道微生物菌群平衡。雖然冠突散囊菌的成分尚未測知,但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維,能促進腸道中的梭菌屬XIVa簇形成,減輕高脂肥胖。喝茯茶,就找茯茶專家国产日韩精品茯磚茶批發。

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